Leit De Brunas, ses vaches, ses fromages et ses exploitants sont situés au pied des Pyrénées, dans le département français des Pyrénées Atlantique, au sein de la commune béarnaise de LYS, dans la vallée d'Ossau.  

      La ferme se situe sur une colline nommée "La Malesse"  

La ferme vue de la rte de Lys
La ferme vue de la rte de Lys
La ferme vue de la Malesse
La ferme vue de la Malesse
Tracteur en pente
Tracteur en pente

       C'est sur cette Malesse que vit un troupeau, d'une soixantaine de bovins, quasiment exclusivement composé de vaches de race "Brune des Alpes"

Vu de l'ancien bâtiment
Vu de l'ancien bâtiment
Sur le chemin des paturages
Sur le chemin des paturages
L'heure se la sieste bovine
L'heure se la sieste bovine
Bon appétit les vaches
Bon appétit les vaches
Rémi donne le lait au génisses
Rémi donne le lait au génisses
Zoom museau vache
Zoom museau vache

       Afin d'offrir aux animaux l'espace nécessaire à leur bien-être, la ferme s'est récemment dotée d'un nouveau hangar où les vaches bénéficient d'une vaste aire paillée.

      Ce bâtiment, Vivianne, Rémi et René ont fait le choix de le construire en bois car ce matériau présente un réel bénéfice environnemental comparé aux alternatives telles que les charpentes métalliques 

      Et puis, avouons tout de même que le rendu esthétique est plus chaleureux. Jugez-en par vous même...

Construction bâtiment sous la neige
Construction bâtiment sous la neige

       Le bâtiment est annexé d'une salle de traite, une laiterie, où le lait est stocké, une salle de transformation, où le lait est transformé en fromage, et enfin un saloir où les fromages sont affinés.

      Ces salles répondent aux normes de qualité les plus récentes et permettent à la famille de produire un fromage dans le respect des recettes traditionnelles, vieilles de plusieurs siècles, et des règles nécessaires à la qualité et sécurité alimentaire du produit.

Panorama de la salle de transfo
Panorama de la salle de transfo
Le tank dans la laiterie
Le tank dans la laiterie
René et Viviane en salle de transfor
René et Viviane en salle de transfor